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泸州老窖一品坊

1573国宝窖池,精选五渡溪优质黄泥和凤凰山龙泉井水掺和踩揉建成。里面数百种有益微生物使酒窖形成特殊的生态体系,400多年来从未间断使用。酿出的酒复合窖香气味浓郁,酿糟发酵产酒,酒质纯净,口齿留香。
选用杂质少、营养高的糯米红高粱;特殊酒曲使醣化和酒化过程紧密结合,形成固态复式发酵法;龙泉井水清甜,呈弱酸性,有利于糖化和发酵。三者构成了一号窖酿造文化的基础。
泸州老窖一品坊根据“以糟养窖,以窖养糟”的造酒规律,运用独特的酿造技艺:回马上甑、续糟混蒸、分层蒸馏、加回减糠、低温入窖、尝评勾调……是阴阳调和的智慧,是泸州老窖人不断传承的宝贵经验。
宋朝舒老爷生性爱酒,自己开酒坊。酿出的酒却总有涩味,一直可觅良方无果,最终抱憾离世。其子继承家业,经过努力终于酿出一品坊酒醇酣肌肤,薰薰然妙不可言,被朝廷钦点为御用贡酒。
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